Pourquoi les champignons sont un ajout précieux à votre alimentation
Les champignons contiennent naturellement vitamine D, qui contribue au maintien d’une ossature normale et au fonctionnement normal du système immunitaire. Lorsqu’ils sont exposés au soleil, les champignons peuvent être une source de cette vitamine.
De plus, de nombreux champignons fournissent vitamines B, comme vitamine B2 (riboflavine) et vitamine B3 (niacine), qui jouent un rôle dans l’approvisionnement énergétique du corps. Les pleurotes et les champignons blancs, par exemple, sont riches en ces vitamines.
Les champignons contiennent également cuivre, un minéral qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et au maintien du tissu conjonctif. Sélénium, présent dans le shiitake, contribue entre autres à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs.
Champignons et mode de vie équilibré
Les champignons s’intègrent bien dans une alimentation équilibrée, car ils sont faibles en calories et riches en nutriments. Ils fournissent des fibres et contiennent potassium, un minéral qui contribue au maintien d'une pression artérielle normale. De plus, certaines fibres alimentaires contenues dans les champignons peuvent jouer un rôle dans la santé de la flore intestinale.
Les champignons en médecine traditionnelle
Les champignons sont appréciés dans diverses traditions depuis des siècles. En médecine traditionnelle chinoise, par exemple, ils sont utilisés dans le cadre d’une approche plus large de la nutrition et du bien-être. Bien qu’il existe un grand intérêt pour les applications possibles des champignons, la recherche scientifique sur leurs effets est encore en plein développement.
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