Warum Pilze eine wertvolle Ergänzung Ihrer Ernährung sind
Pilze enthalten von Natur aus Vitamin D, das zur Erhaltung normaler Knochen und einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt. Wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt sind, können Pilze eine Quelle dieses Vitamins sein.
Darüber hinaus bieten viele Pilze B-Vitamine, als Vitamin B2 (Riboflavin) und Vitamin B3 (Niacin), die bei der Energieversorgung des Körpers eine Rolle spielen. Reich an diesen Vitaminen sind beispielsweise Austernpilze und Champignons.
Pilze enthalten auch Kupfer, ein Mineral, das zur normalen Funktion des Immunsystems und zur Erhaltung des Bindegewebes beiträgt. Selen, das unter anderem im Shiitake enthalten ist, trägt zum Schutz der Zellen vor oxidativen Schäden bei.
Pilze und ein ausgewogener Lebensstil
Pilze passen gut in eine ausgewogene Ernährung, da sie kalorienarm und nährstoffreich sind. Sie liefern Ballaststoffe und enthalten Kalium, ein Mineral, das zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks beiträgt. Darüber hinaus können bestimmte Ballaststoffe in Pilzen eine Rolle für eine gesunde Darmflora spielen.
Pilze in der traditionellen Medizin
Pilze werden seit Jahrhunderten in verschiedenen Traditionen geschätzt. In der Traditionellen Chinesischen Medizin werden sie beispielsweise im Rahmen eines umfassenderen Ansatzes für Ernährung und Wohlbefinden eingesetzt. Obwohl das Interesse an den Anwendungsmöglichkeiten von Pilzen groß ist, steckt die wissenschaftliche Erforschung ihrer Wirkungen noch in den Kinderschuhen.
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